波新聞─李至文／高雄
隨著全球餐旅智慧科技蓬勃發展，餐旅產業正積極導入智慧科技，改善管理和服務，儼然成為現今趨勢。後疫情時代，觀光復甦帶來新挑戰，餐旅業人力需求急遽增加，缺工問題日益突顯，智慧科技應用導入智慧化服務，透過 AI 技術，大幅優化服務流程。國立高雄餐旅大學洞察餐旅業永續發展動態與趨勢，結合餐旅產業端與智慧科技供應端在教學應用，特舉辦「2024臺灣餐旅產業趨勢論壇暨第21屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會」。這次論壇邀請重量級貴賓勞動部許銘春部長、勞動部勞動力發展署鍾錦季副署長、勞動部勞動力發展署高屏澎東分署郭耿華分署長蒞臨指導。
勞動部許銘春部長表示，目前各行各業缺工，歐盟最憂慮問題第一缺工、第二個技能不足，全世界皆然。感謝高餐大這麼好的夥伴，長期培養餐旅人才與時俱進，體認就業環境改變，對勞動部技能政策非常支持，培養專業技能學生在國際上表現非常優異。智慧科技是目前最熱門議題，餐旅經營怎麼導入智慧科技是重點亦是趨勢，應用智慧科技有助於餐旅產業經營策略提升，對於餐旅業發展有很大幫助，透過提高生產力和效率，餐旅業能更好地應對人力需求增長，並提供更優質服務。許部長同時鼓勵業界與學術界共同努力，探索智慧科技在餐旅產業中的潛力，為產業發展注入新動力。
高餐大陳敦基校長強調智慧科技對餐旅產業發展至關重要，高餐大自2019年獲教育部旅館智能服務類產業環境紫領人才培育計畫建置學生教學實習場域群賢會館及智能服務培育中心(Smart Service Lab)智慧服務環境與教學課程結合，將再建置餐旅數位轉型培訓基地，以因應產業趨勢發展培育運用智慧科技專業人才。高餐大與業界共同探討智慧科技在餐旅產業中的應用，促進產學鏈結，共同推動餐旅產業的永續發展。
這次論壇暨研討會提供多元豐富的專題講座和學術交流平台，邀請餐旅產業者、智慧科技業者、學者、政府單位及研究生共同參與，探討國內外餐旅產業經營管理趨勢的創新建議，邀請台東均一國際教育實驗高級中等學校蘇國垚駐校董事、犀動智能科技林浩穎資深業務經理、臺中勤美洲際酒店陳漢軒數位經理、緯創數技李文森資深經理共同與談「餐旅產業智慧化服務流程」透過 AI 技術，大幅優化服務流程。臺灣麥當勞、季河資訊、敦謙國際智能科技、全域科技、洛博智動科技、英特內軟體等，親臨參與分享豐富產業實務經驗和見解，會場展演其科技產品應用於餐旅產業、實習旅館教學場域與實際操作介紹。
犀動智能科技於今年四月與高餐大簽訂國際奢華旅館智能科技服務共創聯盟合作，已致贈四台Aiello智能語音助理「小美犀機具及任務管理系統 (TMS)」於實習旅館群賢客房正式安裝啟用，加入校內實習相關課程教學現場使用，讓學生學習透過人工智慧在旅宿業應用，如何提供更加個人化的服務傳達，取代許多重複性工作，能夠專注在與人的服務，同時靈活運用科技工具，提升作業效率，讓服務更上一層提供顧客無縫體驗，探索未來智慧化服務的發展前景。
透過論壇的啟發性及開導與現場展示解說互動，學界師生及業者能更深入瞭解智慧科技在餐旅產業應用，並啟發更多創新思維，推動產業的進步與發展運用。本場論壇為餐旅產業和智慧科技的未來發展提供重要的參考與指引，共同探索智慧科技應用在餐旅產業中的無限可能。
