【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】從事糕餅業超過上百年，舊振南今年歡慶成立135週年，特別舉辦《漢餅展 Rich Flavor Rich Tradition》的常設展，並以「1、3、5」的神奇數字，舖陳135週年走過的歷史與特色。全館以「1塊漢餅出發、3大重點單元與5感互動體驗」內容策展，邀請民眾一起來館手作、看展、聽文化故事、玩互動遊戲，與品茗茶餅糕點，共同品味舊振南「135+」的文化「禮」讚！
創立於1890年的舊振南，日據時代就在台南府城成立。後來再輾轉搬到高雄的哈馬星與鹽埕區新興街，再到中正四路。1995年李雄慶從母親手中接下董事長職務，帶領大兒子李立元經營管理。2016年首創全國，在大寮捷運站附近成立了「漢餅文化館」，開始致力於台灣的漢餅文化的推廣。今年成立135週年，特別舉辦常設展，以永續思維規劃，實踐SDG4優質教育目標，讓更多學子都能獲得永續發展所需的知識，尊重文化多樣性，以及文化對永續發展的貢獻。
舊振南的故事，就是台灣糕餅業的歷史
總經理李立元指著館內的珍藏，日據時代大正五年十二月二十四日設店的史籍資料，說明日治時代的「李家漢餅舖」的成立與事業登記經過。
2016年首創全國，在大寮捷運站附近成立了「漢餅文化館」，開始致力於台灣的漢餅文化的推廣。如今8年過去了，不遺餘力推動臺灣生活與禮俗的飲食文化。豐富的內容，包括供民眾參與節慶活動、藝文合作、手作體驗及品嚐漢餅，透過深度體驗，以期在文化傳承的同時，積極發展社會參與關係。
累積8年文化量能的漢餅文化館深根在地推動永續
自成立以來，持續累積量能，為復甦漢餅在臺灣人生活中的記憶與祝福語彙，今年度135週年以常設展方式，以永續思維執行規劃，實踐SDG4優質教育內容目標，讓更多學子都能獲得永續發展所需的知識，尊重文化多樣性，以及文化對永續發展的貢獻。
82歲製餅達人對傳承的堅持、餅模藝師一刀一刻的祝福，到 「鎮店之寶」舊振南大謝籃
常設展規劃四大觀展重點，入口便由視覺震撼的生命餅牆開始，娓娓道出漢餅與生命禮俗的連繫、糕餅歷史與產業關係、以至溝通漢餅與日常生活結合的重要性。
常設展從82歲的製餅老師對職涯熱忱的傳承意志開始說起；有餅模藝師一刀一刻的誠心祝福；歲月磨練的匠心承襲歷史，與文化揉合人情味至漢餅中的情意。其中，「鎮店之寶」，即帶著斑薄書寫著「巳卯年梅月」文字的舊振南大謝籃，自1939年留存至今，在85年前新人家用於挑擔數幾十斤重的喜餅，歡天喜地的分送幸福，展現了過往喜事的規模與誠意。
呼應漢餅烤焙後溫潤色彩的空間設計 沉浸糕餅交織的人生百味
整體空間以雅黃木質調的當代風格為設計走向，呼應漢餅烤焙後溫潤色彩，更易於沉浸於與糕餅交織的人生百味。每個單元蘊含許多設計巧思、包含以儀式祝福原音重現、驚喜連連的敲餅體驗、解析美味糕點的特色、糕餅產業獨有的斤兩文化互動遊戲，讓參訪民眾深度認識漢餅的豐富面向，觀展最後設置年度餅紋祝福卡製作體驗，層層印下寓意吉利的餅紋祝福帶回家！
長七公尺、耗時三年《禮俗臺灣.百年時光》巨幅畫作重磅登場
展區最後亮點，為長七公尺巨幅畫作，由新銳藝術家徐丹語歷時三年的創作，豐富描繪出貫穿百年時光的台灣禮俗與飲食文化的重要場景，飲食與傳統禮俗密不可分。此畫作同步出版成文化繪本。
首發版於2024年台北國際書展，並已參與義大利波隆那國際書展，陸續還有首爾國際書展，法蘭克福國際書展等展出計畫，在國際間綿延漢餅文化所承載的情感，讓世界更了解臺灣的人文魅力。文化繪本接下來規劃也會擇以公益銷售方式，凡於舊振南線上或門市購買『禮俗臺灣.百年時光』文化繪本，由舊振南以捐出每本銷售金額的50%，資助更多全台偏鄉特偏的學童，讓孩子擁有更多食育學習的機會與體驗。
漢餅文化永續教育 實踐SDG4優質教育目標
總經理李立元也指出，「漢餅．展 Rich Flavor．Rich Tradition」將漢餅文化串連教育意義，希冀能為新世代保留美好的時代紀憶。「中式漢餅與糕點不應被時代演變而被淘汰或遺忘，而是需要轉化其語彙與意義自然融於生活。」舊振南以此訂立永續教育影響力目標，今年度已首度規劃邀請高雄市特偏、極偏學區的國小師生，8區26所學校，總計近600位學子來訪漢餅文化館觀展、手作體驗，帶領下一代參與「漢餅」禮程。
李立元表示，未來會逐步擴及更多學校，持續累積文化哩程，開展漢餅文化影響力，實踐品牌永續使命。他也歡迎大眾親自走訪漢餅文化館，親自手作漢餅，參觀最有「滋味」的展覽，進而關注文化永續議題，讓漢餅與社會有更多的互動與對話。
獨家年度限定餅紋祝福卡讓力道加倍
漢餅的餅模紋樣隱含人們對於美好生活之想像與寄託，135年後的舊振南，期望給予新時代年度祝福，以「和」為關鍵字，在這個充滿著變遷與挑戰的時代，「和」所帶來的和諧與共融尤為重要，觀展後留下心得感想即可製作專屬年度祝福卡; 選擇蓋印不同好運意涵的餅紋，信念加值的體驗讓祝福力道加倍。
「漢餅．展 Rich Flavor．Rich Tradition」常設展
展覽地點：舊振南漢餅文化館（高雄市大寮區捷西路298號/ 大寮捷運站1號出口）
展出時間：週二至週日10:00-18:00（每週一休館）
展覽費用：200/人(含單人奉茶禮，並可享50元購物金滿額可折抵使用)
團體預約：07-7018586 (專人服務)
客服信箱：[email protected]
活動詳情：官網：https://www.jzn.com.tw
舊振南：https://www.facebook.com/jiuzhennan
漢餅文化館：https://www.facebook.com/jznpastryhouse
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原文網址 漾新聞|與「食」俱進的永續禮程 舊振南135週年漢餅文化特展 https://youngnews3631.com/news_detail.php?NewsID=7811
影／「線上導覽搶先看！」舊振南135週年漢餅文化特展永續「禮」程／漾新聞 https://youtu.be/jRiJtOrFgYg?si=P78b9-tBHnNd_4wW
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