波新聞—林冬生／苗栗
歲末年終，又是客家地區福菜飄香的季節，漫遊鄉間，陣陣香味飄來，就知道是客家鄉親在曬芥菜、製作各式福菜的時候，那是一種幸福的味道，瀰漫你我身邊。
苗栗公館是福菜的故鄉，每年的9月、10月農友們會種植芥菜並利用傳統的醃漬技術製作成酸菜、福菜、梅乾菜，迎接「收冬」時節的到来。在這個時節來到公館鄉會發現空氣中蕩漾著福菜的香氣，竄入我們的感官，享受這獨有的風情。
圖：芥菜、酸菜、福菜、梅乾菜/林冬生 攝影
今年公館鄉農會特别以「新食福菜 大發福財」為主題，將於12月14日、15日兩天上午9時至下午5時在苗栗特色館舉辦「113年苗栗縣公館鄉客家福菜嘉年華活動」歡迎「老嫩大細」一起前往活動現場體驗屬於公館鄉特有的客家文化舆生活。
圖：新食福菜，大發福財/林冬生 攝影
圖：公館鄉農會三巨頭/林冬生 攝影
農會總幹事古雪雲表示，今年特別邀請公館在地的巧軒餐廳名廚徐治強師傅以福菜為主角，設計7道風味俱佳的創意料理，包括福氣香煎魚塊、豆豉青椒福菜、福菜肉片湯、福菜肉丸、福菜肉末義大利麵、福莱桂竹筍肉滷肉、福菜燜魚：並将於活動現場展示料理的步驟，讓大家可以在家輕鬆享受福菜的特殊香氣。
圖：徐治強師傅現場示範香煎魚塊/林冬生 攝影
圖：徐治強師傅現場示範香煎魚塊/林冬生 攝影
活動除了有公館鄉在地社區的藝文，聯歡表演及融合傳統與現代的客家優質表演團體，帶來精彩的歌、舞表演外，現場還有30攤優質農特產品的福采市集、美味的福菜饗宴、揉芥菜跟擠福菜DIY體驗。
另外，這次也邀請到農會家政班在現場大展身手，在兩天活動期間不同時段會販售不同客家銅板美食，有酸菜白肉肚片湯、酸菜蛋糕、酸菜菜包、梅干扣肉、酸菜福氣包、梅干糯米飯、福菜貢丸湯、梅干滷肉飯、福菜粽子、梅干粽子等，期盼滿足您的視覺、聽覺、嗅覺、味覺，來一場幸福滿滿的客家文化與美食之旅。
