2024年1月18日正式開業，以匠心演繹京淮美饌犒賞饗客
澳門2024年1月19日 /美通社/ — 「澳門銀河™」一向致力為賓客呈上最頂級的美食體驗，今年重頭迎來國內果木烤鴨龍頭「花悅庭」於澳門開啟首家分店，融合京淮特色菜彰顯地道烹調精髓，為廣大饗客呈獻獨具地方風味的精緻餐飲享受。「澳門銀河」「花悅庭」於2024年1月18日盛大開業，是該品牌在上海、廣州及深圳以外地區的第八間分店，其招牌果木烤鴨在國內每年銷售逾250,000隻，被譽為果木烤鴨界的「天花板」、同業最高指標。
這次「澳門銀河」將京淮兩地的現代中國文化及飲食習慣帶到來濠江，正好體現了「澳門銀河」對澳門特區政府「旅遊+美食」融合方針的鼎力支持，同時推動澳門作為世界美食之都的持續發展。「花悅庭」致力把中華傳統餐飲演繹成一種全新的美食意境，全心全意對中國傳統「食」文化進行傳承和昇華。
「澳門銀河」「花悅庭」對招牌果木烤鴨從選材、製作到客人的體驗都十分重視。主廚親訪國內培植基地，嚴選優良品種的「北京四系鴨」空運到店。餐廳所採用的北京四系鴨脂肪豐厚，一般在2.3至2.4公斤左右，肉質最為鮮嫩，加上鴨皮毛孔細膩，烤出來非常鬆脆，名副其實入口即化，而且皮肉明顯，果香四溢，肉質亦存留了鴨肉的原鮮味。
「花悅庭」既尊重傳統精華，又勇於突破創新，對吃烤鴨的方法亦非常講究，更推出四種不同吃法：鬆脆的鴨皮蘸糖入口即化；薄翼的鴨餅包裹著京葱、黃瓜、甜麵醬，滿足了口腹的慾望；挑戰味蕾的蒜泥與鴨肉的碰撞，分解了油脂的膩度，讓你停不下來；灑上海鹽，更能喚醒肉質的原始味道。鴨子的骨架可以再加工變成另一道獨立的菜式，例如避風塘鴨架或涼瓜燜鴨架，以不同的演繹方式帶來不同的享受。
烤鴨師傅遵循源自宮廷的傳統掛爐高溫烤焗法，又特別邀請北京烤爐專家，以傳統手藝打造紅磚烤鴨窑，並以嚴格挑選的果木為烤鴨燃料，增添果香層次。餐廳設有觀賞式開放烤鴨廚房，客人可透過大型玻璃從餐廳內外觀賞整個烤鴨過程，同時在融合現代時尚元素和典雅「中國風」設計的用餐環境中，細意品嚐廚藝團隊匠心演繹的菜餚。
餐廳除了有專屬片鴨師團隊提供桌邊服務和解説之外，更有搭配佐餐茶飲、侍酒師服務，帶領客人開啟多感官美食之旅。其他招牌京淮名菜包括水晶醉大閘蟹凍、灌湯蟹粉大黃魚、京燒文火和牛肉，以及特選果木烤鴨配霜降鵝肝皇家紅寶石魚子醬及千層酥等。
「花悅庭」的專業茶師根據餐廳的菜系以及「花悅庭」的「花」為靈感元素，巧妙糅合梔子花、蜜桃乾和綠茶，為客人精心炮製出招牌茶品「花悅庭特色茶」。花香清雅芬芳，略帶怡人果香，入口滋味甜醇鮮美。梔子花有瀉火除煩、清熱去燥、靜心寧神等功效，更有著喜悅、如意的美好寓意，是一款象征着吉祥如意的吉祥茶。
於1月18日至2月6日，「花悅庭」推出新店優惠，只需澳門幣488就能品嚐「招牌果木烤鴨」。「花悅庭」上午11點30分至下午3點及下午6點至晚上10點30分營業，逢星期三休息。歡迎致電+853 8883 2221 訂座。
CHA BEI「草莓甜心下午茶」體驗
除此之外，「澳門銀河」的客人亦可在2024年1月10日至3月22日期間光臨CHA BEI細意享受「草莓甜心下午茶」體驗。從精緻的手飾寶箱發現令人心醉的草莓甜點和美味鹹點，搭配各款夢幻特飲，讓您沉浸在紅粉緋緋的美好時光之中。
盛載著夢幻泡泡的粉紅迎賓特飲為CHA BEI的草莓下午茶體驗揭開序幕，加上多款以新鮮草莓打造的甜點包括草莓香檳意式奶凍及模仿原顆草莓造型的草莓乳酪慕絲，讓您細嚐當季草莓的鮮與甜。暖心的迷你朱古力火鍋為新鮮的日本草莓裹上香滑的朱古力，甜蜜感和儀式感滿分。另有英式鬆餅及法式瑪德琳等經典之選、茶師精挑的花香茗茶，以及咖啡師即席沖泡的單品咖啡。
「CHA BEI草莓甜心下午茶」套餐於下午2:30至5:30供應，售價澳門幣588（兩位用，另收加一服務費），歡迎致電 +853 8883 2221 訂座。
「花悅庭」所採用的北京四系鴨脂肪豐厚，一般在2.3至2.4公斤左右，肉質最為鮮嫩，加上鴨皮毛孔細膩，烤出來非常鬆脆，名副其實入口即化，而且皮肉明顯，果香四溢，肉質亦存留了鴨肉的原鮮味。
「花悅庭」的烤鴨師傅遵循源自宮廷的傳統掛爐高溫烤焗法，又特別邀請北京烤爐專家，以傳統手藝打造紅磚烤鴨窑，並以嚴格挑選的果木為烤鴨燃料，增添果香層次。
「花悅庭」還有很多招牌京淮名菜包括水晶醉大閘蟹凍、灌湯蟹粉大黃魚、京燒文火和牛肉，以及特選果木烤鴨配霜降鵝肝皇家紅寶石魚子醬及千層酥等。
「花悅庭」融合京淮特色菜彰顯地道烹調精髓，為廣大饗客呈獻獨具地方風味的精緻餐飲享受。
CHA BEI推出「草莓甜心下午茶」體驗，從精緻的手飾寶箱發現令人心醉的草莓甜點和美味鹹點，搭配各款夢幻特飲，讓您沉浸在紅粉緋緋的美好時光之中。
「草莓甜心下午茶」暖心的迷你朱古力火鍋為新鮮的日本草莓裹上香滑的朱古力，甜蜜感和儀式感滿分。
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