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鄭智善訪台難忘美食文化多樣性 若有好機會不排斥來台開餐廳

2025-07-31
發布在 影劇娛樂
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(《拜託了冰箱》主廚鄭智善(中天綜合台提供))

【WoWoNews】韓綜《拜託了冰箱》第二季在中天綜合台開播後好評不斷,節目中邀來許多大咖藝人,像是女團IVE成員張員瑛,當她公開自家冰箱時,居然被發現有超多不同產地的鹽巴、山葵、各式奶製飲品、起司與豆類等,她還公開自己的獨門吃法:「因為我很愛吃甜點,每吃一口就會分別搭配杏仁奶、豆奶、牛奶,因為甜點的滋味也會變得不同。我還會用山羊起司搭配栗子花蜜唷。」特別的吃法讓現場眾人一陣驚呼:「張員瑛根本是美食家。」

這一集節目中廚師陣容也有高人氣韓國主廚鄭智善,這是她繼2014年後再次回歸,當回顧第一季錄製時略顯緊張又青澀的模樣,鄭智善則笑說:「這次回來我已經有所成長。」當年她曾被稱為「廣式點心女王」,如今則被封為「中華料理女帝」,鄭智善一路走來感觸良多:「第一次參與《拜託了冰箱》時,我比較像徒弟或後輩,但現在成為中堅主廚,成為了他人的前輩,責任就變得更重。」她也坦言,再度登上《拜託了冰箱》第二季,是「讓專業主廚的料理再次被看見」的絕佳機會。

(《拜託了冰箱》主廚鄭智善(中天綜合台提供))

對鄭智善來說《拜託了冰箱》不只是一般的料理節目,而是讓大家看到即使是冰箱裡的平凡食材,也能創造出令人驚豔的料理,「希望大家一起來欣賞主廚們展現實力與靈感的精采時刻」。受訪時,鄭智善提及在錄製過程,有位來賓的飲食訴求讓她印象特別深刻:「不加味精、不能辣,料理要有點像年糕。這和我原本的風格大不相同,對我來說是一場全新的挑戰,也讓我重新思考料理的本質。」變化的食材、料理的方式及消費者的口味差異,這些都是她持續成長學習的關鍵,也讓她特別珍惜每次能到不同國家交流料理文化的機會。鄭智善謙虛地說:「我原本不是一個有天分的人,現在的一切完全是靠不斷努力得來的成果。料理是人生,也是努力。」身為主廚,鄭智善分享自家冰箱裡的「香料三寶」,大蔥、蒜、薑是不可或缺的,而泡菜則是百搭萬用的料理靈魂,從泡菜鍋到涼拌小菜,她親手製作的料理總讓家人讚不絕口。

(《拜託了冰箱》來賓張員瑛(中天綜合台提供))

今年鄭智善曾造訪台灣,感受到美食文化的多樣性:「像是台北、台中、高雄等城市,都各有不同的味道、食材與烹調方式,每個地區的料理都有自己獨特的風味與作法,尤其是在高雄吃到的料理,讓我印象非常深刻。」未來如果有好的機會,鄭智善也非常希望能到台灣開餐廳,「台灣對美食有高度尊重,又富有文化包容性,我認為這樣的環境非常適合發展創意料理。」

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