【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】一塊小小雞蛋糕，能烤出多大的夢想？高雄「Her呷雞蛋糕」歷經七年淬鍊，從街角攤車的香氣起步，如今不僅在苓雅區落腳開店，更曾登上國慶酒會國宴舞台，成為招待中外貴賓的亮點美食。以文青質感翻轉傳統形象，這段青年創業故事，寫下屬於高雄的甘甜滋味。
高雄市政府青年局長林楷軒日前專程走訪「Her呷雞蛋糕」，與創辦人柯至柔回顧創業歷程。他強調，攤車是許多青年創業的第一步，能從行動攤車發展到實體店面，是品牌成長的重要里程碑，也展現年輕人對夢想的堅定追尋。
柯至柔回憶，當初因丈夫長年在外工作，她決心推著小攤車開始創業。疫情衝擊下，夫妻攜手轉向品牌經營，雖曾歷經兩度被迫搬遷的挫折，裝潢心血付諸東流，但她沒有放棄。今年六月，終於在苓雅區落腳，以文青風格的小店翻轉傳統印象，吸引不少饕客慕名前來。
林楷軒參觀時，在柯至柔帶領下體驗製作流程，並對店內「雞蛋造型牆」與半開放式製作窗大加讚賞。他表示，「Her呷雞蛋糕」能兼顧傳統風味與創新口感，讓平民小吃華麗轉身，不僅受到消費者喜愛，更能登上國宴舞台，成為高雄的驕傲。
柯至柔坦言，能撐過艱難的日子，全靠顧客一路支持。她分享，有位媽媽七年前常帶著幼兒園孩子來買雞蛋糕，如今孩子已是小六生，依舊和媽媽一起光顧；也有客人不畏烈日風雨排隊，只為接過熱騰騰的甜點並說一句「謝謝，辛苦了！」這些溫暖回饋成為她前進的動力。
她也感謝青年局「攤車品牌輔導計畫」及補助資源，讓初創業者不僅能獲得資金支援，更能透過課程、行銷與品牌定位的輔導少走彎路。她形容，這些協助是創業路上的精神後盾，讓她不必孤軍奮戰。
青年局表示，「Her呷雞蛋糕」作為「攤車品牌輔導計畫」的立案攤商，充分展現青年創業的毅力與創意，盼能鼓舞更多年輕人勇敢逐夢。未來也將持續提供市場行銷、財務規劃等全方位支持，協助青年打造屬於自己的品牌故事。相關資訊可上青年局官網查詢。
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▲柯至柔（左）與丈夫一同創辦「Her呷雞蛋糕」，門面裝潢採素雅文青風格，並以外帶方式販售現烤雞蛋糕。
▲「Her呷雞蛋糕」推出經典德式香腸口味雞蛋糕，口味不同於傳統風味，深受顧客好評。
▲青年局長林楷軒(右)在「Her呷雞蛋糕」負責人柯至柔(左)的指導下，親自體驗雞蛋糕製作。
