波新聞─陶泰山編輯
中新社報導，聯合國氣候變遷綱要公約第28次締約方大會(COP28)已近尾聲。大會宣稱，提供與會者健康、價格合理的永續餐食，並在會場的藍區和綠區設置了逾90個食品和飲料的販賣點。
報導指出，會場無論是藍區還是綠區，基本上每隔幾十米就能找到賣咖啡、飲料或者食品的櫃檯，數量確實不少，不過高峰期購買餐食大都需要排長隊。COP28官方先前預計，在為期兩週的會期內，預計將向7萬餘名參與者提供25萬份餐點。事實上，在大會開幕當天，主辦單位表示，已有近10萬人註冊參加大會。
這裡的餐點價格不低，一份最基本的捲餅或三明治價格接近440元新台幣。喝一杯咖啡、吃一個三明治或捲餅，這樣一餐差不多要花台幣660元。
這次大會期間提供的菜單中，三分之二是素食或純素，會場內還設有一個100%素食的餐車公園。
有一位參會者抱怨，肉太少了，第一天到會場，買了一種看似肉丸的食物，結果吃了才發現，是一種由鷹嘴豆做成的炸豆丸子(Falafel)，會場裡提供的大部分餐點也都以素食為主，想吃口肉不容易。
這次大會對餐點的碳水強度也有嚴格限制。大會官方稱，一半的餐飲在碳水強度的可持續限度內。大會販售的所有餐點都會註明一份含有多少熱量。有的美食廣場的廣告看板上還會具體列出每種餐食中碳水、脂肪、蛋白質三種營養元素分別有多少克，以給與會者更多健康的選擇。
官方稱，COP28首次提供與1.5℃一致的菜單。巴黎協定提出的主要目標是將本世紀全球平均氣溫上升控制在2℃以內，最好不超過1.5℃。與1.5°C一致的菜單使代表們能夠享用早餐、午餐、晚餐和小吃，同時將每天的碳排放量控制在一定的個人預算之內。這次餐點供應為與會者把關三餐的碳預算，一份餐點的熱量大都在600大卡以下，逾700大卡的餐點非常少。
2021年召開的格拉斯哥氣候大會(COP26)對食品引入永續的「氣候標籤」。這次大會持續引進減少排放和促進環保食品生產等概念。
例如：大會不提供免費的瓶裝水，會場設有多個飲水點，與會者可以領取一個水杯，每天帶著水杯去飲水點接水。食品飲料櫃檯並沒有紙質的菜單，查閱菜單需要手機掃碼等。
圖：聯合國氣候變遷綱要公約（UNFCCC）會議，ProVeg舉辦晚宴，提供農業談判代表享用維根餐點。ProVeg International官網
