 |
香港傳奇食府The Chairman「大班樓」創辦人葉一南獲表彰在國際舞台上展現經典粵菜的出色貢獻
倫敦2024年2月20日 /美通社/ — 香港名廚兼餐飲企業家Danny Yip（葉一南）榮獲2024年度Icon Award「標誌人物獎–亞洲」，為2024年度Asia’s Best Restaurants「亞洲最佳餐廳」最新預先公布的獎項。這項榮譽由Asia’s 50 Best Restaurants Academy（亞洲50最佳餐廳評審委員會）的318名成員投票選出，旨在表彰為美食界作出傑出貢獻而享譽國際，並透過個人平台推動正面改變的標誌性人物。
粵菜近年在國際舞台上吐氣揚眉，葉一南可謂功不可沒。香港知名食府The Chairman「大班樓」在葉一南的帶領下，於2021年成為首間榮登Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」No.1 的中菜館。同年，大班樓也成為首間躋身The World’s 50 Best Restaurants「世界50最佳餐廳」前十名的中餐廳。
大班樓於2009年由葉一南創立，獲廣泛讚譽為高級中菜界的開拓者。大班樓突顯出葉一南堅持採用本土食材，以及著重簡約和源用新鮮食材的信念，例如餐廳有一支由漁民組成的買手團隊，每天到本地市場採購鮮活海鮮，此外也只會使用香港馳名老店「樹記」出品的優質腐竹。與此同時，葉一南在市郊設有一個小型有機農場，其團隊會在那裡生曬臘肉和醃漬蔬菜供餐廳使用。
Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew說：「葉一南對粵菜技藝的執著、對傳統的珍視和對創新的追求，儼如一股清流。在過去十四年，他一直帶領著大班樓與團隊致力展現正宗粵菜的精髓。大班樓為標誌性粵菜食府，而葉一南則是業界不折不扣的標誌人物。」
葉一南表示：「這個獎項不僅是我個人的榮譽，也是整個大班樓團隊取得的光榮成果。它是一股動力，將不斷激勵我們在未來的日子裡實現更高的目標。」
2024年度Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮由S.Pellegrino（聖沛黎洛）和Acqua Panna（巴娜）贊助，將於2024年3月26日在韓國首爾帕納斯洲際酒店隆重舉行。
傳媒新聞中心：https://mediacentre.theworlds50best.com/
