波新聞─景旭／宜蘭
「糕渣」、「糟餅」是宜蘭在地的傳統美食與年菜佳餚，乃蘭陽地區宴席上常見的精緻料理， 也是家家戶戶逢年過節或喜慶餐敘的桌上名點，在早期農曆過年與春節期間，婆婆媽媽們也都會自己動手烹作應景，可說極為普遍，但隨著農業社會的轉型，今日除了到餐廳之外，已不容易吃到這兩樣美點。
晨溪農場、餐廳位在宜蘭縣冬山鄉中山休閒農業園區內，遠離塵囂，環境優美、是休閒及用餐好地方，其菜單中有「糕渣」、「糟餅」，以及取自該農場放飬的各式肥嫩好吃土鷄肉、自種的有機蔬菜與其他山產料理等數十種，該餐廳除宜蘭在地人光顧頻繁之外，不論平時或假日都吸引許多外地饕客遠道前往賞味，因此經常座無虛席，客人為免向隅多會事先預約。
該餐廳烹炸的「糕渣」香軟，入口即化；「糟餅」酥脆，爽口留香：而糕渣與糟餅的作法大致如下：
「糕渣」係以雞肉、豬肉、蝦肉為食材，加以剁碎成泥之後，作成長條狀，沾太白粉下油鍋炸，經大火炸酥翻面變色撈起後放在吸油紙上即完成。
「糟餅」則以冬瓜、桔餅、肉丁、肥肉、魚漿及地瓜粉為食材，經攪拌油炸之後取出即完成，含有一種特殊香甜味，愛吃的人百吃不厭。
而晨溪餐廳的鷄肉料理有白斬雞、三杯鷄，苦瓜鷄等多種作法，由於肉質肥美香嫩普受老饕喜愛，尤以原汁原味的白斬雞最受青睞。另農場自己種植的路橋、佛手瓜、牛蒡等蔬菜野味新鮮青翠又養生，而其他還有鹿肉、羌肉等等山產野味，均極美味可口。因此追求美食的朋友，都不嫌該農場遠在鄉野山間而專程前去休閒、品嚐宜蘭特有的風味美食。
筆者出身宜蘭，自小吃了不少道地的糕渣、糟餅，尤其是媽媽親自調製令人口齒留香的糕渣、糟餅，至今仍回味無窮。但自四十餘年前由宜蘭移居高雄以來，一年難得得回去幾次，而今年清明節返宜祭祖之際，得空在舍妹安排之下，一起前往晨溪農場走走，並在其餐廳品嚐蘭陽精美珍品「糕渣」、「糟餅」以及該農場自產的肥嫩土鷄與有機蔬菜等等美味料理，少小離家老大回的老叟，心田不免湧起「人生難得幾回遊」之情懷，特此誌之。
