波新聞─李雲／台北
《台灣米其林指南2023》日前盛大落幕，開平餐飲學校校友表現亮眼，不僅多間主理、任職主廚的餐廳獲星級肯定，還勇奪一生只有一次的「米其林指南年輕主廚大獎」，名單一經公布全校師生皆與有榮焉，也鼓舞開平餐飲學弟妹以優秀校友為楷模，持續以優秀餐飲人的目標精進。
今年度米其林可看出台灣精緻餐飲爆發性成長，各城市多元餐飲品牌遍地開花，為餐飲業帶來接軌國際的豐沛能量，而開平餐飲校友的不懈努力與深耕，也使其持續地發光發熱。此次新進榜的一星名單中，即有蘇品瑞、李澄兩位開平餐飲學長弟的「斑泊」以開業不到一年之姿摘星，其中蘇品瑞更拿下「米其林指南年輕主廚」特別獎，亮眼的成績儼然為未來業界備受矚目的新星。另外，由校友創立並蟬聯三年摘星的「T+T」、校友擔任主廚的「A CUT牛排館」也全都獲一星榮耀，成績斐然。
開平餐飲學校以培養專業餐飲人為理念，是全球唯一獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會（WorldChefs）學程認證通過的高中職，為使學生能在富有充實餐飲養分的環境中成長，故與許多星級餐廳合作，本屆的摘星名單中就包含三星的頤宮中餐廳(君品酒店)；一星的教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、米香、天香樓、巴黎廳1930X高山英紀、雅閣、彧割烹。無論是資源引進或經驗分享，都促進開平餐飲持續推動產學共創，讓餐飲教育能更與時俱進、專業人才更符應當代需求。此次校友與合作單位於米其林皆斬獲亮眼成就，為餐飲教育提供不同面向的思維與指標，開平餐飲由衷與之同喜，期許未來能與各方在餐飲業共同努力，積極整合產學資源，並一同推動餐飲業正向發展使其熠熠生輝。
圖／開平餐飲校友蘇品瑞及李澄的「斑泊」為今年米其林一星新進餐廳。圖片取自台灣米其林指南2023直播
