【漾新聞記者陳雯萍/高雄報導】《臺灣米其林指南2024》今天(8/27)公布星級餐廳名單,高雄共有4間餐廳榮獲星級殊榮。今年新開幕的高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」成功奪得1星,「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯榮獲一星肯定。此外,高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再獲米其林綠星認證,表彰其在永續發展與環保方面的貢獻。高雄本屆共計摘得4星,再次展示在國際美食領域的強大實力。
「Thomas Chien」再度獲得米其林綠星餐廳肯定(照片來自店家官網)
「Thomas Chien」再度獲得米其林綠星餐廳肯定(照片來自店家官網)
高市觀光局表示,再加上新公布25家必比登推薦餐廳與33家米其林入選餐廳,今年高雄共有61家餐廳強登米其林榜單。市長陳其邁表示,高雄米其林榜單從去年發布的53家店,成長至今年的61家,這是對高雄餐飲業的極大鼓舞及肯定。
高閔琳表示,今年的米其林名單中,最大的驚喜莫過於新入選米其林指南即摘下1星殊榮的「雋 GEN」;其邀請曾榮獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監,獨創粵菜板前料理,傳遞正統美味粵菜的手法與精神。
新入選高雄米其林一星餐廳「雋 GEN」(照片來自店家官網)
新入選高雄米其林一星餐廳「雋 GEN」(照片來自店家官網)
已連續三年蟬聯米其林一星的「承Sho」,是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店,由副主廚藤本詳一來臺坐鎮,創作屬於高雄的旬味料理。
3度蟬聯高雄米其林一星餐廳「承SHO」(照片來自店家官網)
3度蟬聯高雄米其林一星餐廳「承SHO」(照片來自店家官網)
「Haili」餐廳則連續2年獲得米其林一星的肯定,康仁維主廚的料理方式揉合法、日風格和技巧;單一套餐網羅日本與在地食材,用現代風格詮釋,吸引許多老饕定期報到。而連續2年蟬聯綠星肯定的「Thomas Chien」,則以法式料理手法和對南台灣食材的探索,今年再獲米其林綠星認證。
連續蟬聯高雄米其林一星餐廳「Haili」(照片來自店家官網)
連續蟬聯高雄米其林一星餐廳「Haili」(照片來自店家官網)
高閔琳指出,今年高雄入選米其林指南的餐廳數量,較去年增加8家,顯示高雄在國際美食界的地位日益提升。她強調,觀光局近年來舉辦的一系列美食活動,如「大港吃鍋」、「高雄日嚐366」、「高雄料理職人口袋美食」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」等,成功將高雄的美食文化推廣至全球。