【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】創校28年的國立高雄餐旅大學，昨天與成立已有135年的糕餅名店舊振南，在校長陳敦基與董事長李雄慶的代表下，簽署合作備忘錄，正式開啟兩個單位產學與社會責任的人才培訓計畫，也為台灣糕餅業注入新生力量。
陳敦基表示：「產官學合作融合創新與傳統，讓漢餅文化屹立在時代洪流中，與時俱變，廣為周知，身為餐旅教育領頭羊，兼負文化與教育傳承，責無旁貸」。
舊振南董事長李雄慶表示：「我們深知傳承與創新對企業發展的重要性，特別是在中式糕餅這樣的傳統產業。透過與高餐大的合作，結合CSR與USR理念，培育具創新精神的新一代糕點人才，讓台灣的漢餅文化得以延續與發揚。」
他說，舊振南自1890年創立以來，一直致力於傳承與創新台灣漢餅文化，已成為糕餅業的領導品牌之一。舊振南不僅在糕點製作技術上卓越，更積極推動企業社會責任（CSR）與大學社會責任（USR），展現其在產業中的重要地位。
這次合作將共同培訓糕點創新人才，結合產學資源，以培育出兼具傳統技藝與創新能力的專業人才。
高餐大廚藝學院院長曾裕琇指出，此次專班將針對對中西式糕點製作有興趣的學生，透過與舊振南的合作，讓學生接觸傳統與現代糕餅技術，並提升創新能力，為未來的職涯發展提供更佳的競爭優勢。
這項合作協議發布後，報名學生非常踴躍，名額秒殺，第一個報名的是西廚系大四學生顏若熙，擁有烹飪及烘焙多張證照，他認為傳統漢餅是先人智慧結晶，有其迷人之處，希望藉自己的手藝，傳承美味。
而簽署合作備忘錄後，將為學生安排一系列專業課程與企業參訪機會，課程內容涵蓋從基礎糕點製作到創新研發，並結合實務操作與市場需求分析，這項合作見證高餐大加深國際化廣度及深度，積極與產業龍頭聯盟，為學子拓展視野，成為全方位國際人才，能為台灣餐旅產業注入旺盛活力與生命力。
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