波新聞─陳柔安／台北
隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題，各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。其中，「2024 TIC臺北國際廚藝挑戰賽」作為近期全台規模最大的國際廚藝競賽，吸引上百組選手參賽，現場競技氣氛緊張刺激、精采紛呈。開平餐飲學校學生在賽事中大放異彩，共榮獲6金、5銀及1佳作，並勇奪4項全場最高分，成為賽場焦點。
今年邁入第三屆的「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」與飲食界重量級展會「2024年台灣飲食系列展（F&B Taiwan）」聯合舉辦，是飲食產業界的重要交流盛事。賽事邀請來自世界各地的頂尖評審，吸引超過400組國內外選手參與，參觀者可近距離觀賞選手的精湛廚藝，親身感受競賽現場的緊張氛圍。面對如此高規格的國際賽事，開平餐飲學生展現卓越技藝與穩健心態，學生鄭宇婕便以絕佳執行力，分獲現場熱烹類別的西式雞肉及創意麵食雙料金牌。其中雞肉料理用了炸、捲、燴三種烹調技法，再搭配五款精心設計的配菜，充分展現色、香、味與健康兼具的創意佳餚。這樣的成果不僅體現了學校「工法教學」的扎實訓練，也突顯學生對技法的靈活運用與食材搭配的創新能力。
這次開平餐飲能有如此卓越成績，除了學生刻苦努力外，專業教學主廚的指導功不可沒。開平餐飲的教學主廚皆是經驗豐富的業界好手，且全職投入校內教學，能即時回應學生在訓練過程中遇到的問題。選手蔡宜蓁便提到，在準備期間得到教學主廚的諸多寶貴建議，最終拿到靜態冷展-主菜銀牌與全場最高分、現場熱烹-西式海鮮銀牌的好成績，非常感謝教學主廚及學校提供豐沛資源練習。另外，選手黃誠禾獲靜態冷展-手指小食金牌及全場最高分、現場熱烹-西式雞肉銀牌；顏彣洋獲現場熱烹-西式雞肉金牌及全場最高分、西式海鮮金牌；黃梓豪獲現場熱烹- 西式海鮮金牌及全場最高分、創意麵食料理佳作；️王思嫻獲靜態冷展-午間三道菜西式套餐銀牌、現場熱烹-美國馬鈴薯創意料理大師賽銀牌，學生們的傑出表現不僅為學校增添光彩，也讓全校師生引以為傲。
順性發展的教學環境中，培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。
