波新聞─陳文標／南投
又到歲末年終的時節，為慶祝2025農曆新年闔家團圓到來，日月潭涵碧樓推出滿載祝福與團圓的「涵碧養生富貴年菜」，結合館內三大餐廳主廚匯聚傳統與創新的美味，以象徵著富貴、健康與美好期盼的年菜，為團聚時刻注入圓滿吉祥氣氛，「涵碧養生富貴年菜」是今年新春團圓宴的最佳首選。
銷售期間從2024年11月01日到2025年01月28日止，即日起至2024年12月16日前訂購，可享早鳥九折優惠。看準每年高速成長的外帶年菜市場商機，涵碧樓對2025年的業績充滿信心，預估可較去年成長3~4成；這份滿載祝福與創意的年菜，將成為新春佳節不可錯過的奢華選擇！
極致尊榮佛跳牆深邃好滋味 珍饌佳餚幸福滋味滿堂彩
為迎接農曆新年的到來，涵碧樓精心打造「涵碧養生富貴年菜」由湖光軒中餐廳主廚林宗立（Mike Lin）領軍推出中式傳統功夫菜、東方餐廳的西式年菜，以及九重花間日本餐廳的精緻日式年菜，以精湛手藝呈現多元風味，消費者可自由搭配選購，享受宅配到府的便利服務，將五星級的美味帶回家中與親友共度溫馨團圓時光，迎接一整年的好運連連！。
由湖光軒「聚春極品佛跳牆」，由主廚精選高級食材精心製作而成，最受頂級客人喜愛，聚春極品佛跳牆不但帶有好運與美味雙重意涵，更是閩菜經典之最。聚春極品佛跳牆工序繁複，湯底以老母雞、金華火腿等高級食材熬煮出層次豐富的濃郁湯頭，再以北海道刺參、干貝、網鮑及花膠煨煮，琥珀色湯汁在滑潤中帶有膠原蛋白的濃郁口感、鮮甜回甘，令人回味無窮，每份售價42,888元（含甕），適合十人享用，為涵碧樓每年熱銷的年菜首選。
冷冷的冬天來碗雪濃花膠極品鍋，溫潤甘醇、養顏美容又補身，主廚嚴選華人四大海產珍味之一的「花膠」，即魚肚，搭配鮮嫩的老母雞、赤肉與金華火腿，精心熬製成濃郁的上湯，再加入土雞，層層堆疊出香濃口感，香濃的湯頭更加美味，富含膠原蛋白美且脂肪低的花膠更是天然的容聖品，最適合全家人共享。
五福臨門、事事如意過好年
讓家庭主婦輕鬆準備年夜飯與小家庭的需求，同時兼顧菜色的寓意與美味，涵碧樓的團圓年菜特別推出兩款精緻年菜組合，「事事如意」年菜組合，每份售價8,400元，匯聚經典年菜，寓意吉祥如意最適合4~6人份的家庭，包括紹興東坡肉、湖光閩菜佛跳牆、紅酒燉牛肉與香魚梅汁甘露煮，讓年夜飯更添溫馨氣氛。
「五福臨門」年菜組合將傳統美味融入精緻餐桌，每份售價4,200元，適合2~3人份的小家庭，包括紹興東坡肉、芋泥香酥鴨、埔里紹興醉雞、十全藥膳放山雞與上海桂花拉糕，無論是小家庭還是三代同堂都能滿足不同需求，是讓全家團聚共享美味的最佳選擇。
為迎接新春涵碧樓也特別推出象徵吉祥如意的糕點禮盒，步步高升提袋組寓意「步步高升」口感細緻滑嫩、濃郁中帶有傳統古早味的蘿蔔糕與芋頭糕，是春節餐桌上不可或缺的年味；象徵「年年高升」與「發財發福」的迎春開運禮盒，則是內含鼠麴草年糕與紅麴發糕，是迎春必備的開運糕點。
涵碧樓走春 愈走愈『春』好運旺整年
農曆新年期間歡迎賓客前來涵碧樓走春，特別推出推出的「新歲福曦．春舞涵碧」住房專案，結合奢華住宿、創意年節活動及年菜饗宴，讓賓客在此感受濃厚年味與傳統文化的完美結合，度過溫馨且難忘的春節假期「愈走愈有『春』。」
涵碧樓於新春期間推出充滿節慶氛圍的「舞墨新春」、「開運捏麵人」、「賀歲畫糖」與「招財擴香石」等賓客專屬活動，邀請書法老師現場揮毫，為賓客書寫寓意吉祥的福字、春聯或祝福語，為新年增添書香與祝福。
傳統工藝製作捏麵人，每個捏麵人都象徵美好的祝福與願望，為新春增添喜氣，甜蜜的糖畫象徵幸福與好運，為新的一年帶來甜美的祝福，另外賓客親手製作專屬的擴香石，寓意吉祥與美好，為新的一年帶來新的氣氛，傳遞新年的美好祝福，在充滿濃厚的節日氛圍鎮，讓賓客在歡樂祝福中迎接嶄新的一年，亦為新春之旅增添了更多色彩與溫馨，留下難忘的回憶。
