波新聞─李至文／高雄
今（114）年度，高雄市農村產品在有「食品界米其林」稱號的比利時國際風味品質評鑑 The International Taste Institute舞台上大放異彩，共計8款產品榮獲14顆星，充分展現高雄農村產業的卓越競爭力與國際肯定。高雄市政府農業局於昨（23）日攜手在地綠色友善餐廳「帕莎蒂娜」，舉辦「ITI得獎產品成果發表會」，特別邀請農業部農村發展及水土保持署署長李鎮洋、農業部茶及飲料作物改良場場長蘇宗振等中央長官蒞臨指導，共同見證高雄農村產業發展的輝煌成果。
2007年開始，帕莎蒂娜展開台灣食材產地之旅，帶著主廚們走入各鄉間，向土地、農民和食材學習，過程中常為生產者的用心栽培和大地孕育的果實風味所感動。秉持料理人尋找好食材、創作出美味佳餚的初衷，感謝高雄市政府農業局支持引薦六龜新發社區，由西點行政主廚黃麗芳共同研發[原生紅茶金桔費南雪]，榮獲ITI國際風味評鑑大獎，盼與更多人分享在地「良農好品」的獨特滋味。
高雄市政府農業局推動「在地食材計畫」，除幫助農民調節產銷，亦鼓勵市民多採用在地生產之當令蔬果，這樣可以享受到大高雄孕育出的豐富物產，還可以減少長途運輸所造成的資源浪費，讓消費者用行動表達支持，減少碳足跡。身為高雄綠色友善餐廳的帕莎蒂娜青海餐廳，法式餐廳許志興主廚攜手黃麗芳主廚以「ITI國際風味評鑑-風味絕佳獎章 3星獎」為主食材，於3月23日與高雄市政府農業局舉辦一場「ITI盛宴」，運用高雄在地農民栽種的食材入菜，包含:
新發社區-六龜橙茶
新發社區- 六龜原生紅茶金桔費南雪
新港社區- 龍虎斑霜降魚塊
蜂巢氏- 龍眼蜂蜜
赤崁社區-金烏藏椒烏魚子醬
新港社區- 龍膽石斑清肉切片
蜂巢氏- 玉荷包蜂蜜
精功社區- 凝萌葉大姐[檸檬風味椒鹽]
藉此提倡吃在地、當令食材，減少食物里程及碳足跡的實際行動，為地球環保盡一份心力。
循著街道上的招牌，曾經以金萱及烏龍為驕傲的榮景，在八八風災的侵擾更是加劇了產業的慘淡，而唯一沒消失的是製茶技術…六龜新發社區原生山茶有相當悠久的歷史，只因它採摘不易且茶湯苦澀，被視為不具經濟價值，故乏人問津。帕莎蒂娜西點行政主廚 黃麗芳 為了確切找到一個可以代表新發社區的產業，也花費不少時間與心力，直到再次與山茶相遇，它生長的韌性與越存越香的獨特，讓她產生了希望研發出[原生紅茶金桔費南雪]，不僅僅想作為山茶的製造者與推廣者，更期待能夠再現茶街熱絡的景象。
帕莎蒂娜國際餐飲集團旗下的青海餐廳於2015~2024連續獲選為高雄綠色友善餐廳。法式餐廳主廚許志興表示，義大利是全球第一個發起「慢食運動」的國家，對於維護國家本土的食材與飲食文化不遺餘力，其實，台灣本身擁有相當富饒的農產品，許多本土食材並不亞於進口食材，因此此次榮幸與高雄市政府農業局合作設計「ITI盛宴」菜單時，透過高雄市政府農業局的媒介下，主廚嚴選在地
食材，例如: 高雄在地漁港-蚵仔寮的當季三點蟹、擁有SGS無毒認證的彌陀白蝦、新港社區鑽石好水養殖的龍膽石斑、蜂巢式龍眼蜂蜜…，匯聚高雄在地佳餚滿足您的味蕾！。
農業局長姚志旺表示，使用在地食材入菜，不僅能縮短從產地到餐桌的輸送距離，減少對環境的傷害，也透過餐飲料理的表述與認同，鼓勵用心於友善耕作的農民，更希望帶動消費者在日常生活中落實「綠色消費」的觀念，讓地球永續生存。此次很榮幸8款產品獲得ITI國際風味評鑑-風味絕佳獎章 3星獎，展現市府長期輔導農村產業發展的成果。且感謝帕莎蒂娜發揮在地友善企業的能量，採用獲獎農產品入菜，相信這種產地到餐桌的合作理念是建構雙贏社會價值的趨勢。
